Rosset

Cornalin

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VITIGNO
100% Cornalin
ETÀ 18 anni
ZONA DI PRODUZIONE
Toules, Saint Christophe, Valle d'Aosta
TERRENO
Till di alloggiamento, terreni derivanti da scarico di ghiacciai (Sabbioso, limoso e pietroso)
ALTITUDINE PIANTE SLM
750 mt, esposizione N/S
SUPERFICIE
Sistema a Gujot, impianto di 8.000 piante per ettaro, Filari a 1,80 mt x 0,70 mt, resa 80 q/ha
VENDEMMIA Manuale, prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE Macerazione pre fermentativa a freddo con temperatura controllata. Fermentazione in acciaio a temperatura spontanea con inoculo di lieviti selezionati. Affinamento in tino
GRADO ALCOLICO
12,5%
CONTENUTO 750ml
ANNATA 2018

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

VISTA
Rosso Rubino
OLFATTO
Fine, frutta rossa, susine e ciliegie, leggera speziatura, chiodi di garofano
GUSTO Secco, leggermente tannico
ABBINAMENTI
Polpettine ai frutti rossi, da usare anche per la preparazione delle pere martine al vino
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16°/18° C - 60°/64° F
BICCHIERE CONSIGLIATO
Calice, Winebar  53 cl. 
Diam. 92mm
RICONOSCIMENTI
› 2015: Vino dell'Eccelenza, Guida dell'Espresso (annata ’13)
› 2017: Tre Bicchieri Gambero Rosso (annata '15)

› 2017: James Suckling 88 punti (annata '16)
› 2018: Tre Bicchieri Gambero Rosso (annata '16)