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VITIGNO |
100% Cornalin |
| ETÀ | 18 anni |
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ZONA DI PRODUZIONE |
Toules, Saint Christophe, Valle d'Aosta |
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TERRENO |
Till di alloggiamento, terreni derivanti da scarico di ghiacciai (Sabbioso, limoso e pietroso) |
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ALTITUDINE PIANTE SLM |
750 mt, esposizione N/S |
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SUPERFICIE |
Sistema a Gujot, impianto di 8.000 piante per ettaro, Filari a 1,80 mt x 0,70 mt, resa 80 q/ha |
| VENDEMMIA | Manuale, prima decade di ottobre |
| VINIFICAZIONE | Macerazione pre fermentativa a freddo con temperatura controllata. Fermentazione in acciaio a temperatura spontanea con inoculo di lieviti selezionati. Affinamento in tino |
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GRADO ALCOLICO |
12,5% |
| CONTENUTO | 750ml |
| ANNATA | 2018 |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
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VISTA |
Rosso Rubino |
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OLFATTO |
Fine, frutta rossa, susine e ciliegie, leggera speziatura, chiodi di garofano |
| GUSTO | Secco, leggermente tannico |
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ABBINAMENTI |
Polpettine ai frutti rossi, da usare anche per la preparazione delle pere martine al vino |
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TEMPERATURA DI SERVIZIO |
16°/18° C - 60°/64° F |
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BICCHIERE CONSIGLIATO |
Calice, Winebar 53 cl. Diam. 92mm |
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RICONOSCIMENTI |
› 2015: Vino dell'Eccelenza, Guida dell'Espresso (annata ’13) › 2017: Tre Bicchieri Gambero Rosso (annata '15) › 2017: James Suckling 88 punti (annata '16) |