Il pane nero nella tradizione Valdostana veniva cotto una volta all’anno nei forni dei villaggi, solitamente nel mese di dicembre.
Ingredienti: farina di grano tenero tipo integrale, farina di grano tenero tipo “0”, segala, acqua, strutto, lievito, sale, estratto di malto, mix noci e fichi (10% minimo in proporzioni variabili). Peso circa 1Kg.